しっとりふわふわ、米粉で作る「りんごケーキ」をご紹介します。
りんごの爽やかな香りと、シャクシャクとした食感がたまらない♪
ぜひお試しください。
材料
分量：底１６cmのパウンドケーキ型
材料：
《りんごを煮る》
りんご １個
砂糖（てんさい糖） １０g
水 ５０g
《ケーキ生地》
卵 ２個
砂糖（てんさい糖） ４０g
はちみつ １５g
米油 ４０g
アーモンドパウダー ３０g
米粉 １００g
豆乳ヨーグルト ４０g
ベーキングパウダー ４g
作り方
《りんごを煮る》
１．りんごを厚さ８mmにスライスします。
２．フライパンに、砂糖と水を入れて、沸騰させます。
３．沸騰したら、りんごを加えて、水分がなくなるまで煮ます。
４．水分がなくなったら、火からおろして、冷ましておきます。
《ケーキ生地》
１．卵を溶きほぐします。
２．砂糖、はちみつ、米油を加えて、乳化するまでよく混ぜます。
３．アーモンドパウダー、米粉を加えて、粉気がなくなるまで混ぜます。
４．豆乳ヨーグルトを加えてよく混ぜます。
５．ベーキングパウダーを加えて、よく混ぜます。
６．「煮たりんご」を半分混ぜ込みます。（※残りの半分は、上にのせる用にとっておく）
７．型に流し入れます。
８．上に、「煮たりんご」残り半分すべてをのせます。軽く押し込みます。
９．１７０℃のオーブンで約４０分焼きます。（１８０℃で予熱）
１０．粗熱が取れたら、ラップを被せて表面の乾燥を防ぎます。
仕上がり・気になる味は？
しっとりふわふわ。
蜂蜜の香り、優しい甘さがする生地。
りんごの爽やかな香りと、シャクシャクとした食感が美味しい！
全体的に甘さ控えめ。
みんなが集まるお茶の時間にぴったりなケーキ♪
密閉容器に入れて室温で保存すれば、次の日もしっとり。
とっても美味しいです。
使用した食材たち
▼フライパン
▼ディッシャー
▼米粉
▼てんさい糖
▼はちみつ
▼アーモンドパウダー
▼ベーキングパウダー
▼米油
▼豆乳ヨーグルト
