しっとりふわふわ、米粉で作る「りんごケーキ」をご紹介します。
りんごの爽やかな香りと、シャクシャクとした食感がたまらない♪
ぜひお試しください。
材料
分量：底１６cmのパウンドケーキ型
材料：
《りんごを煮る》
りんご １個
砂糖（てんさい糖） １０g
水 ５０g
《ケーキ生地》
卵 ２個
砂糖（てんさい糖） ４０g
はちみつ １５g
米油 ４０g
アーモンドパウダー ３０g
米粉 １００g
豆乳ヨーグルト ４０g
ベーキングパウダー ４g
煮たりんご 混ぜ込む用半分
煮たりんご 上にのせる用半分
作り方
《りんごを煮る》
１．りんごを厚さ８mmにスライスします。
２．フライパンに、砂糖と水を入れて、沸騰させます。
３．沸騰したら、りんごを加えて、水分がなくなるまで煮ます。
４．水分がなくなったら、火からおろして、冷ましておきます。
《ケーキ生地》
１．卵を溶きほぐします。
２．砂糖、はちみつ、米油を加えて、乳化するまでよく混ぜます。
３．アーモンドパウダー、米粉を加えて、粉気がなくなるまで混ぜます。
４．豆乳ヨーグルトを加えてよく混ぜます。
５．ベーキングパウダーを加えて、よく混ぜます。
６．「煮たりんご」を半分混ぜ込みます。（※残りの半分は、上にのせる用にとっておく）
７．型に流し入れます。
８．上に、「煮たりんご」残り半分すべてをのせます。軽く押し込みます。
９．１７０℃のオーブンで約４０分焼きます。（１８０℃で予熱）
１０．粗熱が取れたら、ラップを被せて表面の乾燥を防ぎます。
仕上がり・気になる味は？
しっとりふわふわ。
蜂蜜の香り、優しい甘さがする生地。
りんごの爽やかな香りと、シャクシャクとした食感が美味しい！
全体的に甘さ控えめ。
みんなが集まるお茶の時間にぴったりなケーキ♪
密閉容器に入れて室温で保存すれば、次の日もしっとり。
とっても美味しいです。
使用した食材たち
▼フライパン
▼ディッシャー
▼米粉
▼てんさい糖
▼はちみつ
▼アーモンドパウダー
▼ベーキングパウダー
▼米油
▼豆乳ヨーグルト
