ブルーベリーがとってもキュートな、タルトレシピをご紹介します♪
乳製品やバター、小麦粉を使用しない身体に嬉しいレシピです！
国産ブルーベリーがスーパーで手に入りやすい夏にどうしても作りたくて作っちゃいました☆
同じく夏に美味しいメロンを使ったタルトはこちら→メロンタルト
作り方のイメトレに動画もどうぞ↓
材料
分量：マフィン型６個
▼型はこちらを使用しました
《豆乳カスタード》
卵黄 １個
砂糖（きび砂糖使用） ２０g
米粉 ２０g
無調整豆乳 ２００g
バニラエッセンス 数滴（今回は３滴入れました）
《米粉タルト》
米粉 ７０g
アーモンドパウダー ３０g
塩 ひとつまみ
ココナッツオイル ３０g
メープルシロップ ２５g
無調整豆乳 ２０g
トッピング：ブルーベリー 適量
作り方
《豆乳カスタード》
１．卵黄と砂糖を混ぜ合わせ、さらに米粉を加えて混ぜ合わせます。
２．さらに豆乳を数回に分けて加え、ダマがなくなるまでよく混ぜます。
３．ラップなし電子レンジ６００wで１分加熱します。
↓加熱後は、底からよく混ぜます
４．さらに６００wで３０秒加熱して、よく混ぜます。→これを５回繰り返します。
↓４回目で底に塊ができます
↓５回目でしっかり固まります（※ゆるかったら、１０秒ずつ追加加熱してください）
５．粗熱が取れたら、バニラエッセンスを加えて、混ぜ合わせます。
６．ぴっちりラップをして、冷蔵庫で冷やしておきます。
※ラップの上に保冷剤を置いて、急速に冷やすと良いです！
《米粉タルト》
１．米粉、アーモンドパウダー、塩を泡立て器でよく混ぜます。
２．さらに、ココナッツオイル、メープルシロップ、豆乳を加えて、ひとまとめにします。６等分にします。
３．型にクッキングシートを×に敷き、生地を入れ込みます。
４．フォークで穴をあけます。
５．１８０℃のオーブンで約２０分焼きます。（１９０℃で予熱）
６．完全に冷めたら、型から外します。
《トッピング》
１．米粉タルトに豆乳カスタードを絞ります。
２．ブルーベリーを可愛くトッピングします♪
仕上がり・気になる味は？
塩が効いたサクサクタルトにブルーベリーの香りと甘酸っぱさがアクセント！
豆乳カスタードは、甘さ控えめでまったりとした舌触りです！
豆乳の香りがほんのりします♪
ブルーベリーは冷蔵庫でキンキンに冷やしたものを乗せた方が美味しかったです♪
使用した食材たち
▼米粉
▼アーモンドパウダー
▼海塩
▼ココナッツオイル
▼メープルシロップ
▼きび砂糖
▼バニラエッセンス
▼無調整豆乳
