米粉を使用した、しっとり美味しいキャロットケーキマフィンをご紹介します。ぜひお試しください♪
▼オススメレシピ
オートミールシナモンロール
クリチ不使用 チーズケーキ
砂糖なし おからパンケーキ
オートミールチーズボール
材料
分量：６個
▼型はこちらを使用しました
材料：
▪️にんじん １／２個（正味９０g）
▪️卵 １個
▪️砂糖（てんさい糖） ３５g
▪️ココナッツオイル ４０g
▪️バニラエッセンス １g
▪️シナモンパウダー ２g
▪️ベーキングパウダー ２g
▪️米粉 ９０g
▪️塩 ひとつまみ
使用した食材たち
▼てんさい糖
▼ココナッツオイル
▼バニラエッセンス
▼シナモンパウダー
▼ベーキングパウダー
▼米粉
▼海塩
作り方
１．にんじんの皮を剥いてブレンダーで水気が出るまで攪拌します。
２．ボウルに、卵、砂糖、ココナッツオイル、バニラエッセンス、にんじんを加え、かき混ぜます。
３．２のボウルにシナモンパウダー、ベーキングパウダー、米粉、塩を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
４．生地をマフィン型に入れて、１７０度に予熱したオーブンで２５分ほど焼きます。
５．お好みで、水切りヨーグルトとシナモンパウダーをトッピングして完成です♪
仕上がり・気になる味は？
シナモンのいい香りがします。
しっとりと柔らかく、焼きたてはもちろん、冷めてもしっとり美味しいまま！
もちもちとした食感も、また美味しいです♪
にんじんの食感は全く感じませんので、野菜嫌いな方にも食べやすいと思います。
程よく甘く、手が止まらない美味しさ！
上から水切りヨーグルトをトッピングすると、さっぱりとまた違った味わいでオススメです♪
冷凍保存できます。
密閉容器（タッパー）に保存して冷凍します。
食べる時は電子レンジで温めます。
まとめ
米粉を使用したキャロットケーキマフィンをご紹介しました。しっとり甘くてとっても美味しいレシピとなっていますので、ぜひお試しください♪
