バナナケーキについて色々考えました。
もっと魅力的で、これまで以上に良くするためには…
チョコレート！
チョコレートとバナナって美味しいですよね〜。
それに加えて、もっと健康的で、よりコク深くしなければ…
・・・デーツだ！！！
というわけで生まれたレシピです。
デーツを入れることで、チョコレート不使用でも濃厚でコク深い味わいが生まれました。
そう！今回はなんと！
チョコレート不使用のチョコレートバナナケーキなんです。
デーツは【なつめやしの実】です。
いわゆるドライフルーツですね！
ナチュラルな素材ながら
お菓子作りに使用することで
お砂糖よりも濃厚で
リッチな味わいを演出してくれます。
この健康的なチョコレートバナナケーキをぜひ作ってみませんか？
一杯のコーヒーにぴったりです。
朝食、おやつ、デザートに。
ナチュラルな成分で
作られていますので
いつでもパクパク食べることができます！
POINT
◆ ココアパウダーは、ザル等でふるいにかけるか、オートミールと一緒にブレンダーでミックスしてください。ダマがなくなり均一な生地に仕上がります。
◆ はちみつが見当たらない場合は、味わいに違いはでますがメープルシロップで代用することができます。その他の甘味料は試したことがありませんが、ぜひ健康的なものを選んでください。
◆ 粉糖はオプションです。なくても成立します。
◆ 豆乳を使用しました。牛乳でも試しました。アーモンドミルクで試したことがありませんがうまくいくと思います。
◆ デーツは細かく刻んで加えました。より均一な甘さにしたい場合はブレンダーでペースト状にしてください。
◆ 好みに応じて、デーツの量を増やすことができます。加えるほどにしっとり濃厚でより甘く仕上げることができます。
◆ 材料をボウルの中で全部混ぜ終えたら、速やかに型に入れ焼いてください。放置すると生地がドロッと固くなり扱いにくくなります。けれども作れないことはないので続けてください。
◆粉糖をかける場合は、ケーキが完全に冷めてから振りかけてください。
材料７つ！
分量：
１９cm ホールケーキ型
▼使用したシリコン型はこちらのものです。
材料：
バナナ ４本（小さいサイズ）
※大サイズは２〜３本
デーツ １０粒
豆乳 ２００g（約２００ml）
はちみつ １００g（約大さじ４）
オートミール２４０g
ココアパウダー ３０g
ベーキングパウダー ５g
オプション：
粉糖 適量をパラパラと綺麗に飾ってください
作り方
１．ブレンダーでオートミールを粉砕します。
→ 使用ブレンダーレビューはこちら
２．１の粉砕したオートミールとココアパウダー、ベーキングパウダーを均一に混ぜます。
３．ボウルの中でバナナを潰します。
▼動画で使用したマッシャーはこちらのものです。
４．３の潰したバナナに刻んだデーツ、豆乳、はちみつを加えて混ぜます。
５．４のボウルに粉類（オートミール、ココアパウダー、ベーキングパウダー ）を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
６．型に生地を入れます。
７．１７０度に予熱したオーブンで３５-４０分焼きます。
８．冷めたらお好みで粉糖を振りかけて完成です！
使用した食材たち
▼デーツ
▼ハチミツ
▼オートミール
▼ベーキングパウダー
▼粉糖
仕上がり・気になる味は？
生地はしっとりとしていて
濃厚だけどしつこくない
甘さに仕上がります。
デーツを使用することで
コク深い味わいになります。
余った分は小さくカットして
タッパーで冷凍保存しています。
食べるときは電子レンジで温めます。
甘さを出してくれる成分は
バナナ・デーツ・はちみつだけです！
ナチュラルながら
しっとりと濃厚な甘さが
美味しいケーキです。
まとめ
デーツを使った
チョコレートバナナケーキを
ご紹介しました。
デーツは、一般的に
黒糖のような味わいと
干し柿のような食感と表現されます。
そのまま食べても美味しいデーツ。
お菓子作りに使用することで
お砂糖不使用でも
濃厚な甘みと旨みが感じられます。
毎日の間食に
ぜひこの健康的なバナナケーキを
取り入れてみてはいかがでしょうか？
気になった方は是非一度お試しください♪
