米粉で作る、【しっとりチョコクッキー】をご紹介します。
チョコ不使用ですが、チョコ感あります◎
完成したら一晩しっかり冷やすことが、美味しさの秘訣です！
材料
分量：１１枚分
材料：
《クッキー》
絹豆腐 １５０g
砂糖（てんさい糖） ３０g
無調整豆乳 ２０g
ラム酒 １５g
ココナッツオイル ４０g
ココアパウダー １５g
アーモンドパウダー ４０g
米粉 ６０g
ベーキングパウダー ３g
《チョコ》
はちみつ ２０g
無調整豆乳 ３０g
ココアパウダー １０g
塩 ひとつまみ
作り方
《クッキー》
１．絹豆腐を滑らかになるまで潰します。
２．砂糖、豆乳、ラム酒、ココナッツオイルを加え、乳化するまで混ぜ合わせます。
３．ココアパウダー、アーモンドパウダー、米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
４．ベーキングパウダーを加えて、混ぜ合わせます。
５．天板に、１１等分に落とします。
６．直径６cmほどに丸く広げます。
７．１７０℃のオーブンで約３０分焼きます。（１８０℃で予熱）
８．粗熱をとっている間に《チョコ》を作ります。
《チョコ》
１．全ての材料を混ぜ合わせます。
《仕上げ》
１．クッキーの中央をへこませます。
２．チョコを流し入れます。
３．冷蔵庫で一晩しっかり冷やして完成。
↓写真は冷やす前
仕上がり・気になる味は？
しっとり柔らかチョコクッキー。
一晩しっかり冷やすことで、味が馴染み一体感が出て美味しくなります。
チョコ不使用ですが、ちゃんとチョコ！
甘いモノ欲もしっかり満たしてくれます♪
使用した食材たち
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▼米粉
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▼はちみつ
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▼アーモンドパウダー
▼てんさい糖
▼ココナッツオイル
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▼ココアパウダー
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▼ベーキングパウダー
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▼無調整豆乳
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▼ラム酒
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▼塩
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