旬のリンゴを丸々１個使用した、りんごマフィンをご紹介します。
程よくシャキッとしたりんごの食感が美味しい♪
ぜひお試しください！
↓ 作り方のイメトレに動画もどうぞ
材料
分量：マフィン型６個
▼型はこちらを使用しました
《トロッとリンゴ》
メープルシロップ ２０g
ココナッツオイル ７g
リンゴ １個（皮と芯を取る）
《生地》
卵 ２個
ココナッツオイル ５０g
メープルシロップ ７５g
無調製豆乳 ６０g
アーモンドパウダー ３０g
米粉 １３０g
ベーキングパウダー ４g
子どもについついお菓子を与えすぎてしまう市販のお菓子は、砂糖や添加物の量が気になるなるべく薄味で、子どもの味覚を育てたいとは言っても、『お菓子あげないと子どもはグズるし、、、与えないなんてムリムリ〜(>_<)』[…]
作り方
《トロッとリンゴ》を作る
１．鍋にメープルシロップ、ココナッツオイルを入れ沸騰させます。
２．リンゴを加えて、５〜１０分煮て水分を飛ばします。
《生地》を作る
１．ボウルに卵を入れ、泡立て器で溶きます。
２．メープルシロップ、ココナッツオイル、無調製豆乳を順に加えて、乳化するまでよく混ぜます。
３．さらにアーモンドパウダー、米粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
《焼く》
１．型にトロッとリンゴを入れ、生地を流し入れいます。生地の上にトロッとリンゴをのせ、１７０℃に予熱したオーブンで約２５分焼きます。温かいうちにアルミホイルを被せて表面の乾燥を防ぎます。
仕上がり・気になる味は？
しっとりとした優しい甘さの生地に、程よくシャキッとしたジューシーなリンゴがよく合います。
ふわふわ生地で、モチモチしすぎず食べやすいです♪
保存は冷蔵または冷凍。
食べる時は電子レンジで温めます。
使用した食材たち
▼メープルシロップ
▼ココナッツオイル
▼米粉
▼アーモンドパウダー
▼無調製豆乳
▼ベーキングパウダー
