１歳児と一緒に食べたい☆クリスマスケーキレシピをご紹介します！
大人の食べているものに興味を示し始める１歳ごろ。
”今年もクリスマスケーキ食べたいけど。。
まだ消化機能の未熟な子どもに大人用のケーキを与えるのは気が引ける。。”
そんな方に、ぜひ作ってもらいたいケーキです！
- 生クリームなし
- 油なし
- 小麦粉なし
脂肪分たっぷりな生クリームの代用として豆乳ヨーグルトを使用します。
豆乳ヨーグルトは酸味がまろやかなので、小さなお子さんでも食べ進めやすいです。
それに酸味が少ない分、加えるお砂糖の量も少なく済みます◎
しっかり水切りして、まったりとしたクリームに仕上げます。
ケーキ生地は、炊飯器で作ります。
オーブンのないご家庭でも簡単に作れるので、ぜひトライしてみてください♪
オイルを一切含まないので、胃もたれせずにあっさりと食べることができます◎
ケーキ生地はフォークで切るのは力がいります。子供用には小さくカットしたものだと食べやすいと思います♪
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材料
分量：５〜６人分
※炊飯器は５.５合炊きを使用しています
《ケーキ生地》
絹豆腐 ９０g
メープルシロップ ３０g
卵 １個
米粉 １００g
ベーキングパウダー ３g
《ヨーグルトクリーム》
豆乳ヨーグルト ２００g（水切りして１２０gにする）
砂糖（きび砂糖） １０g
塩 少々
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作り方
《ケーキ生地》
１．絹豆腐を潰します。
２．メープルシロップ、卵を加えて混ぜ合わせます。
３．米粉を加えて混ぜ合わせます。
４．ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせます。
５．炊飯器に流し入れて、普通炊飯します。
６．炊けたらひっくり返して取り出します。
↓表面が乾燥しないようにアルミホイルをふんわりかけておきます。そのまま粗熱を取ります。
《ヨーグルトクリーム》
１．豆乳ヨーグルトを水切りして２００g→１２０gにします。（だいたい８時間くらい）
↓水切り後
２．水切りしたヨーグルトに、砂糖と塩を加えてよく混ぜ合わせます。
《仕上げ》
ケーキ生地にヨーグルトクリームを塗り広げて完成！
仕上がり・気になる味は？
米粉を使用していますが、モチモチしすぎず食べ進めやすいです◎
生地はしっとり、程よくもちっと。
冷めてもパサパサしません♪
生地は優しい甘さで卵の香りがします。
蒸しパンのような味わいかなと思います。
ヨーグルトクリームは、子供向けに甘すぎない仕上がりにしました。
砂糖の量は、味見しながら各ご家庭の好みで調整してみてください＾＾
我が子は爆食！おかわりまでしました♪
食べきれない場合は冷蔵庫。
６時間ほど冷蔵庫で冷やしてもパサつくことなくひんやり美味しいです！
それ以上は、パサついて固くなりました。。
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使用した食材たち
▼米粉
▼メープルシロップ
▼豆乳ヨーグルト
▼きび砂糖
▼ベーキングパウダー
