米粉のココアドーナツレシピをご紹介します。
米粉のお菓子は乾燥に弱く、冷めるとカチカチに固くなってしまう性質があります。
それを解消するために、今回はお豆腐を生地に混ぜ込みます。
お豆腐を使うことで、冷めても固くならない【しっとりふわもち食感】の米粉ドーナツに仕上がります。
↓ 作り方のイメトレに動画もどうぞ
材料
分量：５個分
ダイソーの型を使用しました！
材料：
絹豆腐 ９０g（水切り不要！軽く水をきるくらいでOK）
砂糖（てんさい糖） ４０g
米油 ２０g
卵 １個
米粉 ８５g
ココアパウダー １５g
ベーキングパウダー ４g
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作り方
１．ボウルに絹豆腐を入れ、なめらかになるまで混ぜます。
２．砂糖、米油を加え、乳化するまで混ぜ合わせます。
乳化とは：水分と油が均一に混ざる状態
３．卵を割り入れ、混ぜます。
４．米粉、ココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなり、ツヤが出るまで混ぜます。
５．ベーキングパウダーを加えたら、素早く混ぜ合わせます。
６．オイルを塗った型に生地を流し入れ、トントンと落とし平らに整えます。
７．１８０℃のオーブンで約１５分焼きます。（１９０℃で予熱）
仕上がり・気になる味は？
程よく甘くてココアの風味がほんのりします！
米粉のお菓子は冷めるとカチカチになりがちですが、こちらのドーナツはお豆腐のおかげで冷めてもふわもち食感が持続します♪
甘すぎなくて、食べすすめやすいです！
冷蔵庫で４〜５時間冷やしても、ひんやりしっとりもちっと美味しく食べられます♪
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使用した食材たち
▼米粉
▼てんさい糖
▼米油
▼ココアパウダー
▼ベーキングパウダー
