米粉を使用したアイスボックスクッキーをご紹介します。鬼滅の刃”竈門炭治郎”（かまどたんじろう）というキャラクターをモチーフにした可愛らしいクッキーにしてみました。鬼滅ファンはもちろん、そうでない方にもオススメの美味しいクッキーに仕上がりました！ぜひお試しください♪
◆小麦粉不使用
◆白砂糖不使用
◆乳製品不使用
◆卵不使用
▼オススメレシピ
チョコレートクリンクルクッキー
デーツのビスコッティ
アーモンドフィナンシェ
パンプキンタルト
材料
分量：２０枚（縦４cm✖️横４cm）
ブラックココア生地：
▪️米粉 ９０g
▪️ブラックココアパウダー １０g
▪️メープルシロップ ７５g
▪️ココナッツオイル ３５g
▪️塩 少々
抹茶生地：
▪️米粉 ９０g
▪️抹茶パウダー １０g
▪️メープルシロップ ７５g
▪️ココナッツオイル ３５g
▪️塩 少々
使用した食材たち
▼米粉
▼メープルシロップ
▼ココナッツオイル
▼海塩
▼抹茶パウダー
▼ブラックココアパウダー
作り方
ブラックココア生地の場合：
１．ボウルに米粉、ブラックココアパウダー、塩を加え混ぜ合わせます。
２．１のボウルにメープルシロップ、ココナッツオイルを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
３．手でギュッと生地をまとめ、厚さ１cm、幅８cmに伸ばし冷凍庫で３０分冷やし固めます。
４．８等分に切り分けます。
抹茶生地の場合：
１．ボウルに米粉、抹茶パウダー、塩を加え混ぜ合わせます。
２．１のボウルにメープルシロップ、ココナッツオイルを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
３．手でギュッと生地をまとめ、厚さ１cm、幅８cmに伸ばし冷凍庫で３０分冷やし固めます。
４．８等分に切り分けます。
組み合わせる：
１．ブラックココア生地と抹茶生地を交互に組み合わせていきます。
２．四角くなるようにギュッと形を整え、冷凍庫で３０分冷やし固めます。
３．厚さ１cmにカットしていきます。
焼く：
１．１６０度に予熱したオーブンで２０分ほど焼きます。
２．粗熱が取れたら完成です♪
仕上がり・気になる味は？
抹茶の香りがしっかり香り、食感はサクッと軽いです。米粉ならではのサクサクとした食感で手が止まらない美味しさ♪
厚さを１cmほどにカットすると、表面はサクサク、内側は少ししっとりとしたクッキーを楽しめます！
甘さはちゃんとあります。比較的甘めだと思います。しかしメープルシロップの自然な甘味なので、しつこい甘さではなく後味もさっぱりとします♪
多めに作ってタッパーなどの密閉用に保存しています♪
→ 詳しくは使用キッチングッズレビューで書いてます
まとめ
米粉を使用したサクサククッキーをご紹介しました。小麦を含まないのでグルテンフリーな生活を心掛けている方やアレルギーのある方にもオススメです♪卵や乳製品も含まないシンプルな材料で仕上げていますので、多くの方に安心して召し上がっていただけると思います！ぜひお試しください♪
