米粉で作るしっとりふわふわ香り豊かなアーモンドマフィンをご紹介します。程よい甘さで手が止まらない美味しさです。バターの代わりにココナッツオイルで作るので重たくなくて、作るのも簡単です。グルテンフリーな食生活を心掛けている方にもおすすめ!ぜひお試しください♪
材料
分量:マフィン型6個
▼シリコン型はこちらのものです
材料:
▪️卵 2個
▪️メープルシロップ 60g
▪️ココナッツオイル 40g
▪️牛乳 40g
▪️米粉 100g
▪️アーモンドパウダー(=アーモンドプードル) 40g
▪️ベーキングパウダー 6g
▪️アーモンドスライス 適量
作り方
1.室温の卵をボウルに割り入れ溶きほぐしたら、メープルシロップを加えて混ぜ合わせます。
2.ココナッツオイルを加えて、オイルが馴染むまでよく混ぜ合わせます。
3.牛乳を加えて混ぜ合わせます。
4.米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
5.アーモンドパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
6.ベーキングパウダーを加えて、ダマが残らないように混ぜ合わせます。
7.マフィン型に生地を入れます。アーモンドスライスをトッピングします。
8.170度に予熱したオーブンで25分焼きます。
9.粗熱が取れたら出来上がり!
仕上がり・気になる味は?
たっぷり加えたアーモンドパウダーが
とても良い香りです。
食感は、しっとりふわふわ〜。
ちょっと時間をおくと少しモチモチします。
トッピングしたアーモンドスライスは
カリカリとした食感で良いアクセント
になります。
程よい甘さでどなたでも食べやすいと
思います。
余った分はタッパーに入れ
冷蔵庫または冷凍庫に保存し
食べるときは電子レンジで温めます。
温め直すと出来立てのような
ふわふわしっとりな美味しさが
復活します。
使用した食材たち
▼ココナッツオイル
▼アーモンドパウダー(=アーモンドプードル)
▼アーモンドスライス
▼メープルシロップ
▼米粉
▼ベーキングパウダー
まとめ
米粉を使用した、しっとりふわふわの
アーモンドマフィンをご紹介しました。
アーモンドの香り豊かで
どなたでも美味しく召し上がれると
思います。
グルテンフリーの食生活を心掛けて
いる方におすすめのレシピです!
気になった方はぜひお試しください!