POINT
●表面の乾燥を防ぐために、温かいうちにポリ袋に入れる、またはフキンを被せるなどしてください。
●冷凍のブルーベリーを使用すると、生地に果汁が移ってしまい、見た目が汚くなってしまう可能性があります。水分を拭き取って使用すると比較的綺麗に仕上がりますが、綺麗に仕上げたい場合は、生のブルーベリーをオススメします！
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材料
分量：マフィン型６個
▼型はこちらを使用しました
材料：
卵 ２個
砂糖（てんさい糖） ５０g
ココナッツオイル ５０g
無調整豆乳 ６０g
アーモンドパウダー ３０g
米粉 １３０g
ベーキングパウダー ４g
混ぜ込む用のブルーベリー 適量（今回は５０g）
トッピング用のブルーベリー 適宜（約１０粒）
作り方
１．ボウルに卵を入れ、泡立て器で混ぜます。さらに砂糖、ココナッツオイル、豆乳を加えて、その都度よく混ぜます。乳化するまで混ぜ続けます。
２．１のボウルにアーモンドパウダー、米粉、ベーキングパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
３．さらにブルーベリーを加えて、潰さないようにさっくり混ぜます。
４．型に流し入れ、トッピング用のブルーベリーをのせて、１７０℃に予熱したオーブンで２５分焼いて完成です！
☆竹串をさして、生っぽい生地が付いてこなければOK！
仕上がり・気になる味は？
生地は、程よくモチッとして、ブルーベリーのほんのりとした酸味がよく合います。
甘すぎなくてパクパク食べられます！
卵の優しい香りがとってもいいです◎
冷凍保存できます！
食べる時は電子レンジで温めます。
使用した食材たち
▼米粉
▼てんさい糖
▼アーモンドプードル
▼ココナッツオイル
▼無調製豆乳
▼ベーキングパウダー
