サクッと噛んで、ホロッと溶ける卵ボーロ。
素朴な美味しさが魅力で、小さい子〜大人まで、みんなが美味しいおやつですよね。
そんな卵ボーロ、お家にある材料で簡単に作ることができます。
下記ポイントを押さえることで、少ない材料でもコク深く仕上げることができますよ◎
美味しく作るポイント
◆お砂糖は甘みを加えるだけでなく、生地をサクッとさせる役割も果たします。そのため、おいしく作るポイントはお砂糖の量を減らさないことです。また、適切な量のお砂糖を使うことで、本来香り付けの役割を果たすスキムミルクなしでも、コク深く仕上げることができます。
◆卵黄の重さは、卵によって変わります。そのため、卵黄＋無調整豆乳＝２０gになるように、調整してください。合わせて２０gにすることで、安定して扱いやすい生地に仕上がります。
材料
分量：７５個くらい
材料：
卵黄 １個
無調整豆乳 卵黄と合わせて２０gになるように加える
砂糖（きび砂糖） １５g
片栗粉 ６０g
作り方
１．卵黄＋無調整豆乳＝２０gになるように準備します。※今回は、卵黄１８g＋無調整豆乳２g＝２０g
２．１に砂糖を加えて、よく混ぜ合わせます。
３．続けて片栗粉を加えて、ゴムベラなどで混ぜ合わせます。
４．１cm〜１.３cmほどに丸めて、天板に並べます。
５．１９０℃のオーブンで１０分ほど焼きます。（２００℃で予熱）
仕上がり・気になる味は？
サクサク食感で、甘みとコク、卵がふんわり香って美味しい！
口の中でホロッと溶けるので、小さい子でも食べやすいと思います。
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使用した食材たち
▼きび砂糖
▼無調整豆乳
