健康的で、ヴィーガンの人もそうでない人も、みんなが美味しく食べられるチョコレートケーキ。
チョコレートケーキと言ってもチョコは使いません。
- 小麦粉なし
- 卵なし
- 乳製品なし
- バターなし
- 生クリームなし
- ヴィーガン対応
少し手間はかかりますが、難しい工程はありません。
↓作り方のイメトレに動画もどうぞ
材料
分量：丸型１２cm
材料：
《ケーキ生地》
絹豆腐 １５０g
砂糖（てんさい糖） ４０g
無調製豆乳 ２０g
ラム酒 １５g
ココナッツオイル ４０g
ココアパウダー ２０g
アーモンドパウダー ４０g
米粉 ６０g
素焼きアーモンド ４０g
ベーキングパウダー ４g
《チョコクリーム》
ココアパウダー ２０g
砂糖（てんさい糖）２０g
ココナッツオイル ３５g
無調製豆乳 ４０g
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作り方
《ケーキ生地》
１．絹豆腐を潰します。
２．砂糖、豆乳、ラム酒、ココナッツオイルを加えて、混ぜ合わせます。
３．ココアパウダー、アーモンドパウダー、米粉、刻んだアーモンドを加えて、混ぜ合わせます。
４．ベーキングパウダーを加えて、混ぜ合わせます。
５．型に入れ、表面を平らにならします。トントンと落とし空気を抜きます。
６．１７０℃のオーブンで約４０分焼きます。
７．逆さにして、取り出します。
↓クッキングシートを剥がします。
↓完全に冷めるまで放置します。
※しっかり冷ますことでカットしやすくなります。
《チョコクリーム》
１．ココアパウダー、砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
２．ココナッツオイル、豆乳を加えて、ダマがなくなるまで混ぜます。
※ダマがある場合は、湯煎orレンジで温めます。
３．氷水に浸けながら、冷やし固めます。
《仕上げ》
１．完全に冷ましたケーキ生地を半分にカットします。
２．間にチョコクリームを塗り広げます。
３．上面と側面にも塗り広げます。
↓側面にも塗り広げます。
４．それっぽく模様をつけます。
５．冷蔵庫でしっかり冷やして完成です。
※一晩冷やしてもOK
↓お好きな大きさにカットして召し上がれー♪
仕上がり・気になる味は？
チョコも生クリームも不使用なのに、大満足な仕上がりです。
ラム酒がほんのり香って、チョコ感がちゃんとあります。
刻んで加えたアーモンドは、サクコリッと食感のアクセント。
側と間に塗り広げたチョコクリームは、口溶けなめらかで、ケーキ全体のチョコ感をよりアップさせてくれます。
甘いものが食べたいときに、コレが冷蔵庫あったら幸せすぎる♪
米粉のお菓子は冷蔵庫禁止の場合が多いですが、こちらのレシピでは一晩冷やしてもしっとり美味しいです。（なんなら二晩でも美味しいよ！）
使用した食材たち
▼米粉
▼アーモンドパウダー
▼ラム酒
▼アーモンド
▼ココアパウダー
▼ココナッツオイル
▼てんさい糖
▼無調製豆乳
▼ベーキングパウダー
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