簡単！サクサク米粉クッキーレシピをご紹介します。
今回は４種類のクッキー。
基本の材料はすべて同じです！
ヴィーガン&グルテンフリークッキーですので
動物性食品や、小麦を控えている方にも安心して召し上がっていただけます♪
ぜひお試しください＾０＾
POINT
●おからパウダーは少量ですが、必ず加えてください。加えることで、サクッと食感の良い仕上がりになります！
●作り方工程にある『５分間放置』は、必ず実施してください！食感が良くなります♪
↓作り方のイメトレに動画もどうぞ
▼アレンジいろいろ♪
くまちゃんクッキー
スマイルクッキー
ネコちゃんクッキー
絞り出しクッキー
黒ごま&クルミの米粉クッキー
材料（１６個分）
おからパウダー ８g
砂糖（てんさい糖使用） ２０g
塩 ひとつまみ
米油 ２５g
無調製豆乳 ２０g
アーモンドパウダー ３０g
黒ごま ６g
素焼きクルミ（刻む）２０g
米粉 ３０g
作り方
１．ボウルに、おからパウダー、砂糖、塩を加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。
２．さらに米油、無調製豆乳を加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。
３．ラップをして５分間放置します。
☆おからパウダーに水分を吸収させる役割があります。サクッと食感が良くなります♪
４．ラップを取り、アーモンドパウダー、黒ごま、刻んだクルミ、米粉を加えて、ゴムベラなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
５．１６等分にし、丸めて手のひらで潰します。（直径３.５cmくらいになると思います）
６．１８０℃のオーブンで約２０分焼きます。（１９０℃で予熱しています）
☆焼き時間・温度は、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
ほうじ茶の米粉クッキー
材料（直径３.５cm 約３０枚）
おからパウダー ８g
砂糖（てんさい糖使用） ２０g
塩 ひとつまみ
米油 ２５g
無調製豆乳 ２０g
アーモンドパウダー ３０g
ほうじ茶 ３g
米粉 ３０g
作り方
１．ボウルにおからパウダー、砂糖、塩を加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。
２．さらに、米油、無調製豆乳を加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。
３．ラップをして５分間放置します。
☆おからパウダーに水分を吸収させる役割があります。サクッと食感が良くなります♪
４．ラップを取り、アーモンドパウダー、ほうじ茶、米粉を加えて、ゴムベラなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
５．綿棒で厚さ４mmに伸ばし、型抜きします。
６．１８０℃のオーブンで約１３分焼きます。（１９０℃で予熱しています）
☆焼き時間・温度は、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
コーヒー豆の米粉クッキー
材料（１６個分）
おからパウダー ８g
砂糖（てんさい糖） ２０g
塩 ひとつまみ
米油 ２５g
無調製豆乳 ２０g
インスタントコーヒー（ブレンディ使用） 小さじ１（１.５g）
アーモンドパウダー ３０g
米粉 ３０g
作り方
１．ボウルに、おからパウダー、砂糖、塩を加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。
２．無調製豆乳にインスタントコーヒーを加えて溶かします。
３．１に２と米油を加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。
４．ラップをして５分間放置します。
☆おからパウダーに水分を吸収させる役割があります。サクッと食感が良くなります♪
５．ラップを取り、アーモンドパウダー、米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラなどで混ぜ合わせます。
６．１６等分にして、コーヒー豆の形に成型します。
☆バターナイフで線をつけました！
７．１８０℃のオーブンで約２０分焼きます。（１９０℃で予熱しています）
☆焼き時間・温度は、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
バニラクッキー
材料
おからパウダー ８g
砂糖（てんさい糖） ２０g
塩 ひとつまみ
米油 ２５g
無調製豆乳 ２０g
バニラビーンズエッセンス ３滴
アーモンドパウダー ３０g
米粉 ３０g
ココアパウダー 小さじ１/２（１.５g）
作り方
１．ボウルに、おからパウダー、砂糖、塩を加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。
２．さらに米油、無調製豆乳、バニラビーンズエッセンスを加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。
３．ラップをして５分間放置します。
☆おからパウダーに水分を吸収させる役割があります。サクッと食感が良くなります♪
４．ラップを取り、アーモンドパウダー、米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラなどで混ぜ合わせます。
５．生地を半分にして、半分にココアパウダーを混ぜ合わせます。
６．２色の生地を引っ付けて、綿棒で厚さ４mmに伸ばします。
☆それぞれに伸ばしてももちろんOK！
７．自由に型抜きして、１８０℃のオーブンで約１３分焼きます。（１９０℃で予熱しています）
☆焼き時間・温度は、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
仕上がり・気になる味は？
全てに共通して言えるのは、【サックサク食感】ということです♪
それぞれの味については、下記の通りです
・黒ごま&クルミの米粉クッキー
とっても香ばしくて素朴な味わいが美味しい♪
分厚さがあるので食べ応えもあります！
甘すぎなくて、ついつい手が伸びるクッキーです！
・ほうじ茶の米粉クッキー
ほうじ茶がほんのり香る、和テイストのクッキーです！
強く香りすぎないので、どなたでも食べ進めやすいと思います。
甘すぎなくて、毎日のお茶請けにぴったりです♪
・コーヒー豆の米粉クッキー
コーヒーの香りは、ふんわり。
でもちゃんと香ります♪
苦くはなくて、程よく甘いです！
分厚さがあるので、食べ応えもあります！
・バニラの米粉クッキー
バニラの香りがほのかに香る洋風クッキーです！
優しいココア味も美味しいです。
バニラを加えないと、おからパウダーの大豆っぽい香りがします。
洋風に仕上げたい場合は、ぜひ加えるようにしてください♪
使用した食材たち
▼おからパウダー
▼てんさい糖
▼海塩
▼米油
▼無調整豆乳
▼アーモンドパウダー
▼米粉
▼バニラビーンズエッセンス
▼ほうじ茶
