甘酸っぱいレモンがクセになるタルトケーキをご紹介します。
・小麦粉なし
・卵なし
・バターなし
・乳製品なし
とってもヘルシーなレモンタルトです♪
POINT
●常温はもちろん、冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます。（冷やすとタルト生地が少し固くなります）
作り方のイメトレに動画もどうぞ↓
材料
分量：野田琺瑯 浅型Sサイズ１台分
▼こちらを使用しました
材料：
《タルト生地》
米粉 ７５g
アーモンドパウダー ３０g
塩 ひとつまみ
メープルシロップ ２５g
ココナッツオイル ３０g
無調整豆乳 ２０g
バニラエッセンス ３滴
《レモンフィリング》
アーモンドパウダー ４０g
砂糖（きび砂糖使用）３０g
レモン果汁 ２５g
ココナッツオイル １０g
無調整豆乳 ２０g
作り方
《タルト生地》
１．ボウルに米粉、アーモンドパウダー、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
２．さらに、メープルシロップ、ココナッツオイル、無調整豆乳、バニラエッセンスを加えて、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
３．クッキングシートを敷いた型に、生地を入れ、手でギュッギュと押し込みます。平らになるように。
４．フォークで全体に穴を空け、１９０℃に予熱したオーブンで約１５分焼きます。ほんのり焼き色がつくまで。
《レモンフィリング》
１．ボウルにアーモンドパウダー、砂糖を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
２．さらに、レモン果汁、ココナッツオイル、無調整豆乳を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
３．先程焼いた、タルト生地に流し入れ、１７０℃に予熱したオーブンで約１２分焼きます。冷めたら、お好きな形にカットして出来上がり♪
仕上がり・気になる味は？
甘酸っぱくてしっとりとしたレモンフィリングと、程よく甘いタルト生地がよく合います。
厚さは薄いタルトですが、食べ応えと満足感のある仕上がりです！
温かい紅茶ともよく合います♪
冷蔵庫で冷やしてもしっとり美味しく召し上がれます。
※冷やすとタルト生地が多少固くなりますが、美味しい範囲内だと思います！
使用した食材たち
▼米粉
▼アーモンドパウダー
▼メープルシロップ
▼ココナッツオイル
▼レモン果汁
▼海塩
▼無調整豆乳
▼バニラエッセンス
