今回は、米粉のふんわりとした生地に、爽やかなオレンジマーマレードジャムがほどよく馴染んだ、贅沢な味わいの「ヴィクトリアケーキ」レシピをご紹介します。
柑橘の香りが心地よく漂い、暑くなるこれからの季節にぴったりのケーキです。
ぜひ、お試しください♪
材料
分量：丸型１２cm
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材料：
卵 １個
砂糖（てんさい糖） ４５g
米油 ５０g
米粉 ６５g
豆乳ヨーグルト １５g
ベーキングパウダー ４g
マーマレードジャム 適量
作り方
１．ボウルに卵、砂糖を入れ、砂糖を溶かすイメージでよく混ぜ合わせます。
２．米油を加えて乳化するまでよく混ぜます。
３．米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
４．豆乳ヨーグルトを加えてなめらかになるまでよく混ぜます。
５．ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせます。
６．型に流し入れて、トントン落として空気を抜きます。
７．（１７０℃で予熱）１６０℃のオーブンで２０分焼きます。１５０℃に下げてさらに１０分焼きます。
８．焼けたら型から取り出し、触れるくらい冷めたら、ラップで包んで乾燥を防ぎます。
９．横にスライスして、マーマレードジャムを塗り広げて挟みます。
仕上がり・気になる味は？
ふんわり軽やかな生地に、さわやかなマーマレードジャムが絶妙なハーモニー♪
爽やかな柑橘の香りは、暑くなるこれからの季節にぴったりの味わいです。
ただし、翌日にはやや乾燥してしまうので、できるだけ当日中にお召し上がりください。
使用した食材たち
▼米粉
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▼てんさい糖
▼米油
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▼豆乳ヨーグルト
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▼ベーキングパウダー
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